valeriana, iceberg, cavolo rosso, cetrioli, carote, pomodorini, rucola, finocchi, sedano

iceberg, valeriana, rucola, pomodorini, mozzarella fior di latte, olive nere, capperi

misticanza, valeriana, iceberg, pomodorini, tonno sott’olio, uova sode, acciughe, capperi,
olive nere, sedano

misticanza al basilico, emulsione di olio bio della Tenuta Biliotto e limone, scaglie
di pecorino, filetti di mandorle tostate

pomodoro Pisanello, rucola, olive nostrali, mozzarella di bufala

pomodori, cipolla, basilico, cetrioli, pane del Mulino Le Pietre

prosciutto crudo toscano, salame, finocchiona, salame toscano, salamella di cinghiale, capocollo, pecorino buccia nera, caciotta, composta di frutta, bruschetta al pomodoro e bruschetta al fegatino

cipolline borettane al balsamico, maionese artigianale su misticanza
con basilico fresco dell’orto, pane croccante ai grani antichi

ricotta nostrana, salsa di pomodoro Pisanello emulsionata
all’olio bio della Tenuta Biliotto, scaglie di pecorino, basilico fresco

al ragù toscano o con salsa di pomodori nostrani al basilico

pasta fresca con faraona e il suo intingolo, grattugiata di cacio maremmano

pesto di basilico e pinoli, servito con pomodorini freschi

pasta trafilata a pietra con guanciale croccante,
pomodoro e pecorino

su letto di verdure saltate con olio bio della Tenuta Biliotto
al rosmarino e patate arrostite

fragole e frutta di stagione, con variazione yogurt

dolce tradizionale toscano con gelato alla crema

savoiardi, caffè, mascarpone, panna, scaglie di cioccolato fondente