La Nostra proposta
LIGHT LUNCH
Le nostre insalate
Mistral
14valeriana, iceberg, cavolo rosso, cetrioli, carote, pomodorini, rucola, finocchi, sedano
Elba
14iceberg, valeriana, rucola, pomodorini, mozzarella fior di latte, olive nere, capperi
Capraia
14misticanza, valeriana, iceberg, pomodorini, tonno sott’olio, uova sode, acciughe, capperi,
olive nere, sedano
Proposte dello Chef
Carpaccio di vitellone
16misticanza al basilico, emulsione di olio bio della Tenuta Biliotto e limone, scaglie
di pecorino, filetti di mandorle tostate
Caprese di Bufala
16pomodoro Pisanello, rucola, olive nostrali, mozzarella di bufala
Prosciutto crudo toscano e melone
16
La Panzanella
16pomodori, cipolla, basilico, cetrioli, pane del Mulino Le Pietre
Vitello in salsa tonnata con capperi cucunci e grattugiata di uova sode
16
Bocconcini di pollo in tempura serviti con salsa tartare
16
Primi piatti
Le specialità
Pici “Mulino Le Pietre” Cacio e Pepe
20
Pasta Corta fusillo “Mulino Le Pietre” al pomodoro fresco e basilico
20



DINNER
Antipasti
Tagliere Mistral
20prosciutto crudo toscano, salame, finocchiona, salame toscano, salamella di cinghiale, capocollo, pecorino buccia nera, caciotta, composta di frutta, bruschetta al pomodoro e bruschetta al fegatino
Tartare di manzo toscano
22cipolline borettane al balsamico, maionese artigianale su misticanza
con basilico fresco dell’orto, pane croccante ai grani antichi
Sformatino di melanzane Km 0
18ricotta nostrana, salsa di pomodoro Pisanello emulsionata
all’olio bio della Tenuta Biliotto, scaglie di pecorino, basilico fresco
Proposte dello Chef
Tagliatelle fresche
18al ragù toscano o con salsa di pomodori nostrani al basilico
Maccheroni Pistoiesi
18pasta fresca con faraona e il suo intingolo, grattugiata di cacio maremmano
Strozzapreti
18pesto di basilico e pinoli, servito con pomodorini freschi
Pasta Mulino le Pietre alla Amatriciana – calamarata
20pasta trafilata a pietra con guanciale croccante,
pomodoro e pecorino
Secondi piatti
Tagliata di Scottona
24su letto di verdure saltate con olio bio della Tenuta Biliotto
al rosmarino e patate arrostite
Cotoletta di vitello impanata con patate rustiche fritte
20
Pecorino toscano alla griglia con grissini artigianali e verdure spadellate al basilico
18
Contorni
DESSERT
Torta al cioccolato
9
Crostata alla frutta con fragole e frutta fresca di stagione
9
Creme caramel
9
Frutta fresca
9fragole e frutta di stagione, con variazione yogurt
La Campigliese con gelato alla crema
9dolce tradizionale toscano con gelato alla crema
Il nostro Tiramisù
9savoiardi, caffè, mascarpone, panna, scaglie di cioccolato fondente

